准备减肥的吃货们要注意了，“食物上瘾症”正在大面积流行。如果你对某种食物迷恋到根本停不下来的地步，那就要引起重视了，很有可能你已经“上瘾”了，就好比对酒精和毒品的依赖一样。“食物上瘾症”已经被定义为一种新的精神疾病，不仅会破坏你的体型，也会伤害你的大脑。
什么是“食物上瘾症”呢？美国佛罗里达州精神病学教授刘一军称，食物上瘾患者的大脑神经影像与海洛因依赖患者相似。“贪吃”不仅会导致体型的“横向发展”，还会损伤大脑的脑白质，让人变笨。而案例中纳普提食物成瘾不仅使他过度肥胖，还葬送了他的性命。
食物成瘾被定义为“没有治疗方法的身心疾病。”与其他成瘾疾病一样，食物成瘾包含了生理性渴望和对物质（食物）不断增长的依赖及挣扎。
食物上瘾的表现多种多样。过度饮食、过少饮食或禁食、暴食症（包括运动暴食症——表现为暴食同时疯狂运动以补偿）极度关心体重和食物，这些都是食物成瘾的症状。
那么，你食物成瘾吗？1、你是否曾经想停止吃东西却根本停不下来？
2、你是否不断地考虑食物和体重？
3、你是否一个又一个的尝试新的饮食方案却从没坚持成功过？
4、你是否暴食之后又通过呕吐、运动、泻药或其他清除方式来补偿？
5、你在人前的饮食和独自吃饭是否不同？
6、是否有医生或者家庭成员建议你关心你的饮食习惯或者体重？
7、你一次吃大量食物吗?（暴食）
8、你的体重问题是因为你整天都在不停地吃吗？
9、你为了躲避某些情绪而吃吗？10、你在不饿的时候也吃吗?
11、你是否丢弃食物，之后又重新开始吃？
12、你偷偷地吃吗？
13、你是否极严苛地限制食物摄入？
14、你偷过别人的食物吗？
15、你是否把食物藏起来以确定你“吃够了”？
16、你是否觉得要疯狂运动才能维持体重？
17、你是否着迷于计算你燃烧的卡路里是否能与你摄入的相抵？18、你经常因为你吃的东西而羞愧吗?
19、你在等待你的生活和“减重成功”一同重新开始吗？
20、你对你和食物的关系感到绝望吗？
如果你有一般回答都是yes，那么你有可能是食物成瘾者。研究人员通过对“食物上瘾症”患者的大脑进行扫描后发现，在他们面前拿出一包薯片，和在酗酒者面前晃动一瓶冰镇啤酒一样，大脑会做出同样的反应。一旦限制他们吃这些成瘾食物，就会导致狂躁、抑郁、注意力不集中……而且实验发现，患上“食物上瘾症”之后，对高脂肪高糖这类成瘾食物的渴求会越来越强烈，因为你的身体已经习惯了高多巴胺分泌的状态，所以摄取量也会越来越大，最后达到“根本停不下来”的状态。
依照耶鲁大学食物成瘾量表，研究者发现以下5种食物最容易让人上瘾。当你“食物上瘾症”发作的时候，用那些能产生较少愉悦感的食物替代成瘾食物，减少身体出现戒断反应的不适感，让身体逐渐适应天然食物的味道。
高糖+高脂肪的食物
脂肪加上糖的组合是最易上瘾的，对大脑奖赏回路的刺激比单纯的高脂肪食物或者高糖食物要大很多。
●典型代表：甜甜圈、黄油曲奇、奶油蛋糕、冰淇淋
●替代品：燕麦棒、水果冰沙、奶酪
快餐食物
最新研究数据证明，快餐上瘾如同吸毒成瘾。快餐食品含有高浓度的油脂、果葡糖浆、味精、氢化油、精制盐以及各种其他的添加物，能对大脑产生如同可卡因对大脑那样的效果。长期食用会导致纹状体活动下降(大脑主管情绪和负责奖励感觉的一个区域)，对快餐的食量也不断上升。
此外，油炸食物还会产生致癌的丙烯酰胺。
●典型代表：薯片、炸鸡、披萨
●替代品：坚果、烤蔬菜片
腌制食物
腌制食物的钠含量非常高，吃高盐的食物往往控制不住，很容易上瘾，而且会让人不知不觉地越吃越咸。原因何在呢?
研究发现，盐同样会诱发多巴胺的释放，让人感觉快乐。而且人对盐的需求是深深植根在大脑中的“古老本能”。我们每天正常的生理活动的确不能少了钠的参与，但过多钠的摄入会导致骨质疏松、高血压、老年痴呆、糖尿病、肥胖、肾病等健康问题。
●典型代表：肉肠、咸鱼、咸菜、腊肉
●替代品：酸味的食物
高糖食物你以为甜味食物让你获得了能量和饱足感，事实又是怎样呢?实验发现，相对于喝下一杯低糖奶昔的人来说，喝下高糖奶昔的人会马上产生明显的饥饿感。这是因为高糖含量的食物刺激了大脑中的特定区域，从而不断释放出对食物渴求的信号，暗示你继续吃。
此外，当身体以液体形式比如甜饮料，摄入卡路里的时候，我们的身体无法做出很好的判断，液体卡路里很容易就逃过了卡路里“雷达”的监控，影响身体对热量摄入的评估。
●典型代表：甜饮料、糖果、甜品
●替代品：薄荷气泡水、蔬菜汁、新鲜水果、70%以上的黑巧克力
精制碳水化合物快速释放能量，让身体的血糖水平一直处于较高的水平，刺激胰岛素的分泌。
尤其是这类饼干添加了精制糖、玉米糖浆、糊精的精加工碳水化合物更会增加刺激食欲的激素，并在大脑中形成“奖励”的反馈。
让大脑渴求更多的食物，同时抑制饱腹感的产生。
●典型代表：饼干、白面包、白米饭、白馒头
●替代品：薯类、豆类、玉米、山药
如何克服“食物上瘾症”？
●运动是防止食物上瘾的好办法研究发现，慢跑、游泳等强度适中，持续时间超过30分钟的运动过后，大概1个小时的时间内，机体消化和吸收能力会受到抑制，让人不想马上进餐。所以，当你“食物上瘾症”发作的时候，不妨用运动来代替进食。
●保证健康规律的性生活同样能刺激大脑分泌快乐激素，当生理需求得到满足时，对食物的渴望也会被转移疏导。
●每天至少睡7小时睡眠不足也会刺激人进食，尤其是导致冲动性进食。
●有规律地进食给自己定好规矩，比如不在两顿饭之间进食，如果人意识到自己不应该吃东西，大脑就会减少对食物的渴求。
●喝足够的水当你口渴的时候，身体可能会误认为你已经饿了，需要补充能量。
●呼吸茉莉香氛研究发现，茉莉的味道能帮助抵挡高糖食物的诱惑。
总而言之，最科学有效的减肥应该是：管住嘴，迈开腿。所以，从今天开始好好朝这个目标努力吧，你也可以瘦得很完美。
